Carte

Plat du Jour

Il vient en plus de la carte ou du menu, et permet à la clientèle régulière de varier ses choix. Avantages :fidélise une clientèle locale, il est beaucoup moins efficace sur une clientèle hors quartiers. Inconvénients : Nécessite un travail supplémentaire en cuisine et d’être rigoureux quant au nombre...

Carte saisonnière

Carte saisonnière : C’est à mon avis la meilleure pour fidéliser une clientèle, la saisonnalité est une règle essentielle de la restauration traditionnelle, Avantages : pour le client c’est un signe de fraîcheur des produits et un choix renouvelé à chaque saison. C’est aussi une possibilité supplémentaire pour la...

Carte permanente

Une carte permanente représente une offre valable et stable sur une longue période (annuelle par exemple). Avantages : bonne marge et coûts réduits pour des achats bien maîtrisés car simplifiés, moins de risques de dérapages dans l’exécution des recettes. Inconvénients : il faut posséder une très large gamme de...
Unisciti alla rivoluzione del trading digitale con altrix sync. Play the best Australian online pokies for real casino money or No Deposit Free Spins - Find here best paying pokie machines!