Carte saisonnière
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Carte saisonnière : C’est à mon avis la meilleure pour fidéliser une clientèle, la saisonnalité est une règle essentielle de la restauration traditionnelle,
Avantages : pour le client c’est un signe de fraîcheur des produits et un choix renouvelé à chaque saison. C’est aussi une possibilité supplémentaire pour la communication que ce soit avec la clientèle ou les médias.
Inconvénients : c’est celle qui revient le plus cher au restaurateur, en matériel et en temps.
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