Un Couscous royal pour 300 calories, une Mousse légère de carottes « à la coque » ou encore un Paris-Brest aérien, telles sont quelques unes des recettes étonnantes mais non moins savoureuses publiées dans le dernier ouvrage de Michel Guérard « Minceur Essentielle ». Le chef triplement étoilé des...
Apprécier les Pommes de Terre Primeurs avec le CNIPT Parce que la saison de la pomme de terre primeur débute tout juste, et pour faire découvrir ou redécouvrir au consommateur ce produit gouteux et facile à préparer, le CNIPT met en place une vaste campagne de sensibilisation. Avec des...
C’est lors d’une soirée qui s’est déroulée au Saint-James à Paris que Jaume Tapiès, président international de Relais & Châteaux a annoncé le lancement officiel du guide 2012 Les nouveaux chefs Relais & Châteaux: Hideaki Matsuo au Kashiwaya à Osaka (Japon) ; Lan-Shu Chen, Le Moût Restaurant à Taiwan...
Le Premier Ministre François Fillon a annoncé le nouveau plan d’austérité prévoyant une hausse de la TVA à 7% en restauration, contre 5,5% jusqu’alors. Ce secteur avait bénéficié d’une baisse en 2009, passant de 19,6% à 5,5%. L’annonce a provoqué de vives réactions au sein des syndicats professionnels, ces...
Fernand Siré, député UMP, a fait adopter un amendement au projet de loi renforçant la protection de l’information du consommateur visant à rendre obligatoire la mention de l’usage de produits frais au restaurant. Lundi 3 octobre, lors de la discussion à l’Assemblée nationale du projet de loi renforçant les...
Le groupe internet américain Google a annoncé sur son blog jeudi qu’il avait acheté les guides gastronomiques américains Zagat, pour un prix non précisé. «Zagat sera un pilier de nos propositions localisées,réjouissant les gens avec son offre impressionnante de critiques,de notations et d’informations,leur permettant de trouver partout des expériences...
Du 6 au 9 octobre 2011 se tiendra Salon Cuisinez avec M6, le premier salon des passionnés de cuisine à Paris Expo, porte de Versailles. C’est un évènement que Le salon Cuisinez mis sur pied avec la collaboration de M6 pour devenir le rendez-vous de tous les passionnés de...
Ban des vendanges de Saint-Emilion, le 18 septembre Le top départ de la journée sera donné dès 9 h 45 par le cortège haut en couleurs des Jurats de Saint-Emilion accompagnés de leurs convives qui chemineront jusqu’à l’Eglise Collégiale. A l’occasion de ce Ban des vendanges, la Jurade de...
A l’initiative du gouvernement et pilotée avec la profession, la première édition de la Fête de la Gastronomie se tiendra dans toute la France le vendredi 23 septembre. Tous les acteurs de la restauration sont invités à y participer, en proposant des animations, démonstrations ou menus spéciaux. http://www.fete-gastronomie.fr/fr/